面條機的壓面輥配置及原理

大家看到的全自動面條機的壓面輥都是從大到小的順利排列的，你知道是為什么嗎？
    面粉和好以后，倒入面條機的面斗里經過第一道輥的時候，需要大面輥強大的壓力把散面壓成面皮，這一道出來的面皮的光潔度是不好的，因為軋輥的直徑越大，面皮一面輥的接觸面就越大，所以面皮出來時的光潔度就不好。反之，軋面輥的直徑越小，做出來的面皮就越光滑。但如果全部都是小面輥壓出來的面的筋道就不好。
     為什么一個面條機上要有大面輥，又要有小面輥呢？
半自動的面條機就只有兩對輥，一對大的，一對小的，大面輥用來壓出面皮，如果用大面輥反復地壓面，就會讓面條更筋道，要想面條筋道好，又要口感好，就必須把面皮壓好以后，放在小面輥上過一遍，讓面皮的筋道好，表面看上去又好看。
使用及維護
1、檢查電源電壓是否與本壓面機使用電壓想符，檢查電線頭是否牢固，接地是否良好。2、開機時把插頭插入電源插座，按開關即可。 
3、使用前應先檢查機器，清除機內污物，在壓面輥及切面刀端加適量食用油，齒輪及軸承應定期加固體潤滑油（黃油）。 
4、切面刀由一對對滾式切面棍組成，隨機提供的切面刀的切面寬度為1.5mm,用戶可按需要選購其它規格的切面刀,
5、壓面操作：拆下對滾式切面刀。開機，把和好的面團放至送料板引入壓面輥之間，由厚至薄，反復壓制。由于我廠生產的壓面機采用新型鏈輪傳動，壓面厚度最厚為10mm。所以用戶可按自已的要求調節厚度。 
6、切面的操作：按面條所需厚度調節壓面輥間隙，裝上對滾式切面刀，開機，把面坯引入切面裝置，即可切成面條。 
7、壓面時如發現壓出的面塊局部有彎曲，表面有不平滑現象 
常見故障分析 
1、              檢查壓面輥間隙是否超出相應的切面刀尺寸厚度，如超出應調至相應的厚度即可。 
2、              檢查切面刀內是否有干硬面粉及雜物，如有應用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會損壞切面刀刃口。 
3、              檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應調整。如鋼梳損壞應更換。 
故障排除方法
1、              壓面輥下邊的混筒刮刀積有干硬面粉，應停機清理。 
2、              壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉，應停機調整。
【調整方法】拆下前面輥刀，即見滾筒和刮刀，檢查輥筒刮刀與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑，如發現有不平整的地方，應拆下用細沙紙打磨至平整光滑，清理干凈后將前壓面輥裝回，涂上食用油，用調節螺絲來回調試壓面輥是否有回彈力。 
3、              輥筒刮刀如已磨損壞應更換。
4、              使用完畢后，應清理干凈，涂上食用油以防生銹。 
注意事項
1、空轉時間不能超過3分鐘，以免損壞壓面輥及切面刀。 2、不得用噴水管清洗。 3、任何情況下不能伸手入壓切面工作口。