對于南方人來說，大多數人適宜米飯為主。習慣認為沒有比大米更適合的主食了。一次偶然的機會，我接到了一位南方客戶打來的電話，尋求掛面機?？蛻魧ξ艺f因為現在南北方人來回務工人員比較多，所以現在南方也很需求面條機來生產制作掛面，以其更好的擴大市場。
其實面條本身吃起來比較有嚼勁，很有彈性，沒有大米的內種黏軟，現在做出的口味也是千變萬化，所以受到了更多人的喜愛。所以相對來說，在南方掛面會有更大的市場，也會推進掛面機的生產銷售。
自從客戶親眼見證了掛面機的生產制作過程后，更是贊不絕口。當客戶看著水和面的導入，以及和面、壓面、切條、上架、烘干、下架切面的一系列復雜步驟，做出的韌性好、口感好和面帶均勻光潔的掛面來更是當場決定購買。
客戶后來告訴我說，由于對于面條生產技術不太了解，自己也曾在家嘗試過做面，從原輔料→計量→和面→熟化→壓延→切條→干燥→切斷，是一樣不少，但是結果是很悲劇的，不但慘不忍睹，吃起來也沒那效果。使用了瑞康掛面機后，覺得真的很簡單方便。因為瑞康掛面機本身就是一款噪音小、能耗低、環保的精品。而且面條機大大減少了對于面粉的浪費，杜絕了二次使用情況，真的是一個明智的選擇。
